La Marciana, c’est une grenache aux arômes de fruits rouges intenses et de notes épicées, une grande profondeur mêlée à une très belle fraîcheur en bouche. Récoltés et triés à la main, les raisins sont placés dans de petites caisses et refroidis pendant une nuit à 3°C. Nous effectuons une fermentation naturelle dans des petites cuves, sans ajout de levures et nous procédons à des pigeages manuels. La fermentation malolactique a lieu en barriques. Nous utilisons exclusivement des barriques provenant des forêts du centre de la France, au grain très fin et à la chauffe profonde et légère. Le vin reste en barrique jusqu’à sa mise en bouteille. Il n’est pas stabilisé et est très légèrement filtré.