La Marciana Rosé suit fidèlement les principes de La Marciana: il est différent. C’est un vin gastronomique, complexe et minéral qui est commercialisé dans sa deuxième année, car il a besoin d’un peu de vieillissement pour révéler son potentiel. Les raisins sont récoltés à la main un mois plus tard que d’habitude dans notre région, dans de petites caisse et ils sont refroidis pendant au moins une nuit à une température de 3ºC.

C’est un rosé de saignée : les raisins sont soigneusement triés sur table avant d’être transférés dans les cuves pour une très courte macération. Une partie du moût fermente dans des fûts de chêne français à grain très fin et une autre partie dans des cuves en acier inoxydable. Il demeure sur lies jusqu’en juin.

La Marciana Rosé est un vin crianza spécial qui évolue et gagne en complexité avec le temps en bouteille.